Сладкие булочки из дрожжевого теста без молока

Сладкие булочки из дрожжевого теста без молока

У меня в семье все обожают булочки и я не исключение!)

Предлагаю приготовить булочки-плюшки с минимумом ингредиентов, которые по-любому есть в вашем холодильнике!)

1. Вначале мы приготовим кружку тепленькой воды и выльем ее в глубокую миску, в ней мы будем замешивать тесто.

2. Вылили. Теперь сюда всыпим 3 столовые ложки сахара.

3. Следующий шаг-добавление дрожжей.

4. Немного перемешаем и оставим на 15 мину до образования "шапки".

5. Добавим чайную ложку соли и помешаем.

6. Той же чашкой (кружкой), которой мы отмеряли воду, насыпаем муку. Нужно наполнять ее до краев.

7. Насыпали три чашки и начинаем замешивать тесто.

8. Подгоовим 1/3 (все той же чашки) растительного масла и добавим в тесто.

Вымешиваем хорошо. Тесто должно отходить от стенок миски.

9. Вот примерно так будет выглядеть наше тесто. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место на 35 минут.

10. По истечению 35 минут достаем тесто, которое здорово увеличилось в размере и помесим его.

11. Теперь снова ставим тесто на 40 минут под пищевую пленку.

12. Достаем тесто и вымешиваем его снова. Стол для удобства я смазала растительным маслом.

13. Теперь разделим тесто на несколько частей-у меня 11 шариков получилось.

Лучше сделать поменьше, это я потом поняла. Все приходит с опытом)
Знаете, делаю булочки во второй раз, в первый раз они даже лучше получились, а почему не пойму)))

14. Раскатываем шарик скалкой.

15. Сворачиваем в рулетик.

16. Складываем пополам.

17. Сбоку делаем надрез и разворачиваем.

18. Когда все шарики превратились в сердечки, противень застилаем пергаментом и выкладываем на него будущие булочки.

19. Смазываем тесто растительным маслом и посыпаем сахаром.

20. Отправляем в духовку нагретую до 180 градусов на несколько минут. Вы сами увидите, когда они буду готовы!)

Читайте также:  Баклажаны под грибы на зиму без стерилизации

Домашнюю ароматную выпечку любят все. Но некоторым людям (аллергикам и тем, кто соблюдает Великий пост), нельзя употреблять в пищу яйца, которые входят в состав мучных изделий. Выход есть! Можно приготовить булочки по лучшим рецептам без добавления яиц.

Рецепт булочек без молока и яиц

Для приготовления этих аппетитных булочек понадобятся такие продукты:

  • пшеничная мука — 2 ст.;
  • вода — 1 ст.;
  • масло подсолнечное — 3 ст. л.;
  • сухие дрожжи — 6 г;
  • сахарный песок — 4 ст. л.;
  • соль — щепотка;
  • ваниль — 10 г.
  1. Просеять муку через сито.
  2. Воду подогреть до 35 °C, растворить в ней дрожжи.
  3. Добавить растительное масло, сахар, ваниль и соль. Перемешать до однородной консистенции.
  4. В полученную смесь аккуратно ввести просеянную муку, замесить эластичное мягкое тесто.
  5. Скатать его в шар и убрать в тёплое место на два часа.
  6. Обмять тесто и сформировать из него булочки нужной формы.
  7. Уложить их на противень, застеленный пергаментом. Накрыть изделия полотенцем и дать постоять ещё минут 40.
  8. Разогреть духовку до 180 °C и отправить в неё поднявшиеся булочки.

Время выпекания зависит от размера булочек.

Выпечка с изюмом

Чтобы приготовить булочки с изюмом, нужны такие ингредиенты:

  • молоко — ½ ст.;
  • пшеничная мука — 200 г;
  • сухие дрожжи — 0,5 ч. л.;
  • масло сливочное — 60 г;
  • изюм — 50 г;
  • грецкие орехи — 20 г;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра для посыпки.
  1. Просеять муку через сито, добавить в неё сахар и соль.
  2. Развести дрожжи согласно инструкции, добавить к муке.
  3. Молоко подогреть до чуть тёплого состояния.
  4. Масло растопить на водяной бане, соединить половину с молоком и аккуратно влить в муку.
  5. Замесить тесто и оставить на два часа.
  6. Обмять и раскатать в прямоугольник.
  7. Смазать оставшейся половинкой масла, присыпать сахаром или пудрой.
  8. Выложить на тесто измельчённые орехи и предварительно промытый изюм.
  9. Свернуть в рулет. Разрезать его на порционные кусочки.
  10. Выложить булочки на противень с пергаментной бумагой, оставить на 20 минут.
  11. Поставить выпечку на 15–20 минут в разогретую до 200 °C духовку.
  12. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.
Читайте также:  Говядина в гранатовом маринаде

Плюшки

Плюшки готовят из таких продуктов:

  • молоко — 350 мл;
  • мука — примерно 3 ст. (зависит от того, сколько возьмёт тесто);
  • дрожжи сухие — 2,5 ч. л.;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • соль — 2 щепотки;
  • ваниль — по вкусу.
  1. Подогреть воду до 35–40 °C, развести в ней дрожжи и сахар. Дать постоять 15 минут.
  2. Просеять муку через сито, смешать с ней остальные сухие ингредиенты.
  3. Добавить дрожжи, молоко, растительное масло, замесить мягкое эластичное тесто.
  4. Накрыть его полотенцем и оставить на 1,5 часа.
  5. Обмять тесто и сформировать плюшки.
  6. Выложить выпечку на противень с пергаментной бумагой, оставить ещё на полчаса.
  7. Духовку разогреть до 180 °C.
  8. Выпекать около 40 минут при этой же температуре.

Перед тем как поставить плюшки в духовку, опытные кулинары рекомендуют смазать их сладкой водой, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.

Из теста без добавления яиц можно сформировать изделия разной формы, добавить начинку, корицу, другие ингредиенты. Чтобы порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой, стоит поэкспериментировать.

Многие считают, что для приготовления пышной и мягкой выпечки обязательно нужно использовать молочные продукты. Но это не так. И сегодня я докажу обратное, предоставив вашему вниманию удивительный рецепт булочек из дрожжевого теста на воде, то есть без молока.

Ингредиенты

Для приготовления булочек без молока подготовьте продукты по списку к рецепту. Пшеничную муку просейте пару раз через мелкое сито для насыщения кислородом. Все ингредиенты, используемые для замеса теста, должны быть комнатной температуры.

Тёплую воду влейте в подходящую ёмкость с высокими бортами. Добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут в тёплом месте.

Читайте также:  Булочки с сахаром из готового дрожжевого теста

Если на поверхности появилась пенная шапочка, всё идёт по плану. Наши дрожжи «ожили» и можем продолжать. Если же нет – готовим опару заново, иначе пышных булочек не получится.

Вбейте в миску яйцо, добавьте оставшийся сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком.

В жидкую массу частями введите просеянную муку. Количество её может немного отличаться от указанного, это будет зависеть от качества и марки продукта.

Сначала размешайте содержимое миски венчиком, а когда вся мука увлажнится, переложите тесто на стол и продолжайте замес руками. Оно должно стать однородным и гладким. Соберите тесто в шар и оставьте в тёплом месте, прикрыв миску полотенцем на 1-1,5 часа.

За это время дрожжевой колобок заметно увеличится в объеме.

Обомните его и разделите на 10-11 равных частей. С каждого кусочка теста скатайте маленький шарик и выложите в жаропрочную форму. Если емкость без антипригарного покрытия, лучше смазать её сливочным или растительным маслом. С помощью силиконовой кисточки смажьте будущие булочки взбитым яйцом.

Отдельно в миске соедините сливочное масло комнатной температуры, сахар и муку. Перетрите все руками до образования кондитерской крошки или, как её ещё называют, штрейзеля. Посыпьте ею заготовки. Прикройте форму полотенцем и оставьте на 10 минут.

Булочки из теста на дрожжах без молока нужно выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до красивого золотистого цвета около 35-40 минут.

Пышные булочки готовы. Достаньте их с формы и остудите.

Подавайте на стол с чашечкой ароматного чая.

Ссылка на основную публикацию
Сколько сушить яблоки в духовке электрической
Этот способ заготовки яблок позволяет сохранить разнообразие витаминов и микроэлементов, которых много в свежем продукте. Сухофрукты вкусны, имеют приятную нежную...
Сколько калорий в порции макарон с сыром
Пищевая ценность и химический состав "Макароны с сыром". Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы...
Сколько калорий в простой воде
Едва ли придет в голову кому-либо интересоваться энергетической ценностью африканского прохладительного напитка под названием «биссап», который изготавливается из тропического растения...
Сколько творога в день можно съедать взрослому
Дорогие друзья! Будьте в курсе последних новостей по диетологии! Получайте новые советы по правильному питанию! Не пропускайте новые программы, уроки,...
Adblock detector