Шарики тапиоки как приготовить

Шарики тапиоки как приготовить

Тапиоковый крахмал производится путём предварительного очищения и длительного выпаривания маниоки. Он не имеет запаха и вкуса и отличается белоснежным цветом. Хотя в нём содержится куда меньше полезных веществ, чем в муке, этот кулинарный ингредиент пользуется огромной популярностью из за своего оригинального внешнего вида.

Шарики тапиокового крахмала напоминают жемчужины и, прежде, чем добавлять в какое-либо блюдо, их требуется отварить или замочить на ночь в горячей кипячёной воде. Варить тапиоку весьма непросто, так как шарики постепенно опускаются на дно и прилипают к стенкам кастрюли. Готовятся они неравномерно, и в то время, как одни уже стали прозрачными, у других ещё сохраняется белая сердцевина.

Чтобы справиться с «жемчужинами», необходим опыт и отличная реакция. Гораздо проще варить замоченную на ночь тапиоку. Её достаточно промыть, опустить в кастрюлю с большим количеством воды, довести до кипения и слить. Важно следить, чтобы крахмал не склеился и не превратился в однородную массу белого цвета.

Готовыми к употреблению «жемчужины» становятся, когда приобретают прозрачность. Если оставить их в воде слишком надолго, они разбухнут и расклеятся, а если жидкости будет слишком мало – слипнутся в комок, который будет невозможно разделить. Именно поэтому свежеотваренные и слегка подсушенные шарики необходимо смазать маслом и вручную разделить.

Наиболее вкусной тапиока получается при замачивании в молоке. Для этого шарики необходимо залить стаканом кипящего молока и оставить так на несколько часов, чтобы они впитали жидкость и набухли. Такой полуфабрикат можно добавлять в различные десерты, некоторые из которых очень просты в приготовлении.

Предлагаем самостоятельно приготовить эти оригинальные и очень вкусные лакомства, которые понравятся как Вам, так и Вашим гостям. Помните. Что их нельзя делать заранее, и смешивать тапиоку с остальными ингредиентами нужно перед самой подачей на стол, а до этого держать в холодильнике.

Десерт из кокосового молока, дыни и шариков тапиоки

Ингредиенты (на 5 порций):

  • 1 некрупная дыня;
  • ½ стакана шариков тапиоки;
  • ½ стакана сахара;
  • ½ стакана воды;
  • 1 стакан консервированного кокосового молока с солью.

Способ приготовления:

  • Подготовьте тапиоку, пользуясь указаниями из первой части статьи;
  • Сварите сироп из воды и сахара, немного остудите;
  • При помощи скупа вырежьте шарики из мякоти дыни;
  • Выложите в большую миску дыню и тапиоку, залейте сахарным сиропом и кокосовым молоком;
  • Все ингредиенты перемешайте и немного остудите в холодильнике;
  • Охлаждённый десерт распределите по бокалам и подавайте к столу.

Пудинг из тапиоки

Ингредиенты:

  • ¼ стакана шариков тапиоки;
  • 2 стакана воды;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2 стакана молока;
  • 2 яйца;
  • ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

  • На ночь замочите шарики тапиоки в воде;
  • На следующий день слейте излишки жидкости и выложите тапиоку в кастрюлю с молоком;
  • Постоянно помешивая, доведите молоко с тапиокой до кипения и отключите огонь;
  • Отделите яичные желтки от белков;
  • Разотрите желтки с сахаром, добавьте 1-2 столовые ложки кипячёного молока и смешайте с шариками тапиоки;
  • Доведите смесь до кипения и выключите;
  • Добавьте ванилин, перемешайте и дайте остыть;
  • Взбейте яичные белки в крепкую пену;
  • Осторожно введите белковую массу в пудинг;
  • Десерт подавайте к столу охлаждённым, предварительно украсив фруктами, а также взбитыми сливками.

Привет, друзья! Наконец то собралась дописать тему про тапиоку. В этой статье хочу поделиться рецептами блюд, которые можно приготовить из тапиоковых шариков или хлопьев. Итак, блюда из тапиоковых шариков.

Сейчас их все чаще можно встретить в магазинах.

Популярность этого продукта растет, а значит и рецепты скоро будут востребованы.

Итак, простые блюда из тапиоковых шариков.

Из этой статьи вы узнаете:

Блюда из тапиоковых шариков и хлопьев(крупы)

Перед приготовлением блюд из шариков тапиоки обязательно изучите инструкцию.

Некоторые виды тапиоки не нужно предварительно замачивать, а некоторые в этом нуждаются, и производитель об этом сообщает на упаковке.

Лучше убедиться в правильности приготовления заранее, чтобы избежать разочарования.

Важные нюансы приготовления тапиоки:

  1. «Жемчужины» тапиоки нуждаются в том, чтобы их отваривали в достаточно большом количестве воды, перед тем, как добавлять в блюдо.
  2. После того, как шарики готовы, их обдают холодной водой для того, чтобы остановить процесс приготовления (точно также, как и в приготовлении пасты), а также предотвратит склеивание «жемчужин».
  3. Как узнать, что тапиока готова? Она должна стать почти прозрачной.
Читайте также:  Перемяч 5 букв сканворд

Итак, блюда из тапиоковых шариков.

Напиток «баббл-ти» с шариками тапиоки

  • «Жемчужинки» тапиоки – 100 грамм,
  • чёрный чай – 1 ч. ложку,
  • вода – 0,5 литра,
  • молоко – 1 стакан,
  • ствеия по вкусу
  • ваниль – немного по вкусу.
  1. Подготавливаем тапиоку согласно инструкции на упаковке (замачиваем и/или просто отвариваем «жемчужинки» в воде от 20 до 30 минут, откидываем на дуршлаг, обдаём холодной водой, даём воде стечь).
  2. Из 0,5 литра воды и листьев чая завариваем чай, добавляем стевию, молоко и экстракт ванили, настаиваем, даём остыть, добавляем в каждый стакан тапиоку так, чтобы жидкости было ровно в 2 раза больше, чем самих шариков.
  3. Далее добавляем в чай лёд.

Напиток готов, наслаждаемся экзотикой!

Пудинг из тапиоки по-простому

  • вода – ¾ стакана,
  • тапиока – треть стакана,
  • молоко – 2,5 стакана,
  • соль – немного,
  • сахар или стевия – по вкусу,
  • ванильный экстракт – не более трети ч. ложки,
  • два куриных яйца,
  • молотый мускатный орех – щепотка.

Процесс приготовления пудинга:

  1. В небольшой кастрюле смешаем воду, тапиоку и оставим на 30 минут (если необходимо замачивать по инструкции). Затем добавим молоко, соль и доведём до кипения, уменьшим огонь, и будем варить около 30 минут, помешивая, пока масса не загустеет.
  2. Затем нужно взбить яйца с стевией и постепенно ввести 0,5 стакана тёпло-горячей тапиоки, переложить всё в кастрюлю и готовить ещё 3-4 минуты, пока вся масса не загустеет (обязательно непрерывно помешиваем!).
  3. Снимаем с огня, добавляем ваниль, перекладываем наш пудинг в миску, и ставим на лёд, помешивая, пока всё не остынет. Накрываем плёнкой и ставим охлаждаться в холодильник.
  4. Перед подачей посыпаем мускатным орехом.

Пудинг из тапиоки и бананов

Настоящее лакомство, невероятно аппетитная и полезная вкусняшка, от которой не откажутся ни дети, ни взрослые!

Компоненты сладкой вкусняшки:

  • «Жемчужины» тапиоки – 100 грамм,
  • ванилин (экстракт или стручок),
  • кокосовое молоко – 600 мл,
  • спелые и ароматные (это обязательно!) бананы – 2 шт,
  • желток двух куриных яиц,
  • топинамбура сироп – по вкусу, примерно столовая ложка,
  • соль – щепотка.
  1. Замачиваем тапиоку в кокосовом молоке примерно на полчаса.
  2. В миске взбиваем венчиком яичные желтки, соль и сироп в пышную массу.
  3. Подготовленную замоченную тапиоку с кокосовым молоком ставим на медленный огонь, добавляем ваниль. Варим на медленном огне примерно 20 минут, периодически помешивая.
  4. Затем аккуратно вмешиваем в тапиоку с кокосовым молоком взбитые желтки. Теперь уже мешать надо непрерывно, и делать это нужно минуты три на самом медленном огне. Далее добавляем бананы, перемешиваем и разливаем пудинг по формочкам. Охлаждаем, а затем ставим до полного охлаждения в холодильник.

Шоколадная тапиока с ванилью и клубникой

Нет смысла описывать, насколько это вкусно и ароматно – название этого блюда говорит само за себя!

  • шарики тапиоки – треть стакана,
  • молоко кокосовое – 3 стакана,
  • три яичных желтка,
  • четверть стакана сахара или стевия по вкусу,
  • немного морской соли – на ваш вкус и усмотрение,
  • тёмный шоколад (не менее 55% содержания какао) – половина стакана (его ломаем на мелкие кусочки),
  • ваниль – немного,
  • клубника свежая – столько, сколько вашей душе угодно (то есть – по вкусу).

Готовим нашу шоколадную прелесть:

  1. Замочим тапиоку в 1 стакане молока комнатной температуры в течение часа.
  2. Затем нужно взбить желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-жёлтого цвета, добавить ваниль.
  3. Охлаждённый шоколад ломаем на кусочки и оставляем при комнатной температуре.
  4. Соединяем разбухшую тапиоку и оставшееся кокосовое молоко в чугунной кастрюле, вмешиваем взбитую яичную смесь с ванилью, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим массу до кипения при постоянном помешивании. Затем убавляем огонь до слабого, и готовим минут 20-30. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если «жемчужины» маленькие, то она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно помешивать тапиоку, чтобы избежать пригорания!
  5. По истечении времени снимаем кастрюлю с огня, остужаем, вмешиваем в тапиоку наш шоколад, распределяем тапиоку по креманкам и ставим в холодильник.
  6. Ждём окончательного загустения нашего вкуснейшего десерта.
  7. Рекомендации по подаче блюда:
Читайте также:  Посол нерки в домашних условиях

Наслаждаемся невероятным вкусом десерта, подавая тапиоку со свежей клубникой.

Тапиока манго

Ароматная, сладкая, молочно-нежная экзотика, посыпанная вкуснейшими фисташками – ммм… Быстрее приступаем к приготовлению этого десерта!

  • спелое и сладкое (это важно!) манго – 150 грамм. Если такое манго не достать – поэкспериментируйте с теми фруктами, которые есть в наличии, но не отказывайтесь от приготовления только лишь потому, что у вас нет сладкого манго!
  • «жемчужины» тапиоки – 50 грамм,
  • фисташки – 20 грамм,
  • молотая паприка – немного, не более 5-ти грамм,
  • сливочное масло (свежее либо топлёное) – 20 грамм,
  • молоко (любое) – 200 мл,
  • топинамбура сироп – около 70 мл,
  • вода – полтора литра.
  1. В кипящую воду опускаем тапиоку и варим минут 10, откидываем на сито, обдаём холодной водой, затем заливаем отваренную тапиоку молоком, добавляем половину сливочного масла и варим на среднем огне ещё 10 минут, периодически помешивая.
  2. Перекладываем тапиоку в миску, накрываем плёнкой, делаем в плёнке прокол ножом, и убираем в холодильник на 20 минут.
  3. Заливаем очищенные фисташки половиной сладкого (можно простого сахарного) сиропа и варим до потемнения карамели. Снимаем орехи с огня и по одному перекладываем на пергамент.
  4. Режем манго на крупные кубики.
  5. Топим оставшееся сливочное масло, добавляем оставшийся сахарный сироп, манго и подогреваем в течение 3–4 минут, постоянно помешивая смесь.
  6. Выкладываем манго на охлаждённую тапиоку, посыпаем застывшими карамельными орехами, паприкой и подаём.

Тапиока с мёдом и свежей малиной

Тапиока – это очень по-экзотически, а малина с липовым мёдом – это очень по-русски, пробовали такой оригинальный микс? Сказать, что это Очень вкусно – это не сказать ничего!

  • шарики тапиоки – треть стакана,
  • молоко – три стакана,
  • яичные желтки от трёх куриных яиц,
  • морская соль – по вкусу, буквально щепотка, для того, чтобы сделать вкус более глубоким,
  • мёд – примерно треть стакана,
  • один лимон,
  • розовая вода либо другой натуральный ароматизатор на ваше усмотрение – четверть чайной ложки,
  • малина – столько, сколько пожелаете,
  • несолёные очищенные фисташки – по вкусу.

Готовим наш «интернацональный» десерт:

  1. Замачиваем тапиоку в 1 стакане молока комнатной температуры на один час.
  2. Взбиваем желтки с мёдом и щепоткой соли. Натираем цедру лимона (предварительно тщательно его промойте!).
  3. Соединяем разбухшую тапиоку и остальное молоко в чугунной кастрюльке, вмешиваем яичную взбитую смесь, ставим кастрюлю на средний огонь, доводим массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут.
  4. Затем убавляем огонь до слабого, и готовим ещё 20 минут. Время приготовления всегда варьируется в зависимости от размера вашей тапиоки, но, в любом случае, ориентируйтесь на рекомендации по приготовлению, указанные на упаковке, а также на внешний вид тапиоки: когда она готова, то становится почти прозрачной.
  5. Снимите кастрюлю с огня, вмешайте в тапиоку лимонную цедру и немного розовой воды (её можно купить готовую, а можно приготовить самостоятельно: для этого размешайте пару капель натурального эфирного масла розы в воде и добавьте в смесь).
  6. Внимание! Эфирное масло розы должно быть очень качественным и пригодным для внутреннего употребления, синтетические аналоги категорически не подходят!
  7. Всё перемешайте, остудите, распределите тапиоку по креманкам и отправьте в холодильник на пару часов.
  8. Рекомендации по подаче блюда:

Подавайте тапиоку, посыпав измельчёнными фисташками, и украсив щедрой горстью свежей малины.

Тапиока не только для сладких блюд, с ней можно приготовить и мясо!

Мясное рагу с зелёным горошком

Сытное, ароматное, очень лёгкое (абсолютно без зажарки), полностью самодостаточное блюдо, не требующее ничего более, кроме вашего искреннего желания его приготовить – это так просто, очень полезно, и нереально вкусно!

  • Говядина отменного качества (можно предварительно замариновать в лимонном соке, например, или в соевом соусе, можно слегка отбить – делайте так, как считаете нужным) — 1200—1500 грамм,
  • консервированные в собственном соку помидоры (если вашего, домашнего приготовления – просто замечательно!) – примерно 800 грамм,
  • стебель сельдерея (нарезаем его на кусочки) – один стакан,
  • картофель – 3-4 большие штуки,
  • морковь – 3 штуки,
  • лук репчатый – 3 небольшие головки,
  • тапиока – 4 столовые ложки,
  • пряности(отлично – сушёный тимьян, розмарин, майоран) и любые ваши специи, какие любите – всё по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • замороженный зелёный горошек – 300 грамм примерно,
  • красное сухое вино – четверть стакана.
  1. Порежем мясо небольшими кубиками и сложим его в огнеупорную кастрюлю (форму с крышкой), добавим помидоры, нарезанный сельдерей, нарезанную кружочками морковь, нарезанные кубиками картофель, лук и шарики тапиоки. Посыплем травами, специями, посолим, добавим вино и хорошо перемешаем.
  2. Закроем крышкой и поставим в духовку на 5 часов томиться при температуре не более 120 градусов. Горошек добавим за полчаса до готовности.
Читайте также:  Желе со свежими ягодами

Рекомендации по приготовлению:

Готовьте сразу много, чтобы потом не жалеть, что оказалось маловато!

Приятного вам аппетита!

А вы уже пробовали блюда из тапиоковых шариков?

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Тапиока – это жевательные шарики для Bubble Tea из крахмальной муки растения маниок. «Черные жемчужины» являются самым распространенным топпингом для молочного коктейля баббл ти, популярность которого растет по всему миру.

Как известно, Bubble Tea появился благодаря Лю Хан Чи, работнику китайской чайной, который в начале 80-х годов прошлого века поставил эксперимент с чаем, добавив в него молоко, фрукты и шарики тапиоки. Уникальность этого напитка состоит именно в шариках, которые имеют консистенцию жевательного мармелада. Они располагаются на дне коктейля и через трубочку потребляются вместе с напитком. К середине 1990-х Bubble Tea был уже хорошо известен во всей Юго-Восточной Азии. В настоящее время, помимо азиатских стран, от Bubble Tea в восторге Америка, Канада и Австралия. В России напиток тоже начинает завоевывать популярность.

Шарики тапиоки очень полезны и имеют неповторимый карамельный вкус. Продукт допущен и сертифицирован в Украине, Европе и США. В состав тапиоки входят кальций, натрий, калий, железо, цинк, а также витамины В1, В5 и В9, холин.

Польза тапиоки также в том, что она практически не содержит жиров, в ней нет глютена.

Чай или коктейль с тапиокой можно приготовить в домашних условиях.

Сделав его дома всего из 5 ингредиентов — вода, чай, сахар, сливки и зерна топиоки, вы будете уверены в качественном составе продукта, в отличие от заводских порошковых версий.

Рецепт оригинального китайского Bubble Tea: рассчитан на 4 порции (чашки).

4½ чашки кипяченой воды

¼ чашки хороших черных листьев чая

4½ столовые ложки сахара

Черные зерна топиоки (1/4 чашки на стакан)

1. Вскипятите воду, после закипания отключите огонь и оставьте на 10 минут. Считается, что только закипевшая вода агрессивно разрушает все ценные питательные вещества в чайных листьях.

2. Поместите чайные листья в ваш любимый заварник или посуду с широким дном, при этом чай должен быть либо в специальных фильтр-пакетах (можно купить) либо в специальном ситечке для заваривания чая. Добавьте горячую воду и дайте настояться 15 минут.

3. Медленно всыпать сахар, постоянно помешивая, до полного растворения.

4. Добавить сливки, или же молоко в зависимости от вкусовых предпочтений.

5. Поставить чай в холодильник на 1 час. Далее добавить зерна топиоки в количестве 1/4 стакана на порцию (смотрите инструкцию на упаковке с топиоки). Обычно их требуется предварительно сварить в воде для набухания и придания упругой консистенции.

6. Подавать охлаждённым, пить через широкую трубочку.

Ссылка на основную публикацию
Что сочетается с гороховым пюре
Гороховое пюре большинство из нас помнит еще из детства, ведь ничего вкуснее в садике или в школьной столовке просто не...
Что нужно для волнистого попугая
Попугайчики приносят в дом радость и уют. Чтобы пернатый питомец чувствовал себя хорошо, ему нужно обустроить жилище. Кормушки и поилка...
Что нужно для гуляша
Гуляш с густой наваристой подливкой многим нравится больше обычного гуляша в жидком соусе. А приготовить его совсем не сложно, всего...
Что ставят на праздничный стол
Перед наступлением этой знаменательной даты сердце неизменно замирает от радости в предвкушении подарков, веселья, дружеских встреч. Но некоторые люди по...
Adblock detector