Шампиньоны на сковороде гриль рецепты с фото

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Шампиньоны являются теми грибами, из которых получаются просто чудесные блюда. Но почему-то нечасто можно встретить рецепты, отдающие этому продукту роль главного ингредиента. В большинстве случаев шампиньоны — это компаньон, просто дополняющий основное блюдо.

Предлагаю восстановить справедливость и уделить достойное внимание этим грибам. Сегодняшний рецепт является моим фирменным, и не было еще гостей, не попросивших им поделиться, настолько вкусным получается блюдо.

Для приготовления потребуется хорошая сковорода гриль, немного терпения и не более получаса времени. Почему я уделяю такое внимание посуде? Ответ прост, важно, чтобы она сохраняла сочность грибов и обжаривала их равномерно…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 3.6 / 10.43 / 1.44 .

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 2-3 порции .

Ингредиенты блюда.

Шампиньоны — 400 г.
Соль — 5 г (1/2 ч.л).
Специи (перец черный, перец красный, розмарин) — 4 г (1 ч.л).
Масло растительное (оливковое) — 50 мл.
Лимон — 50 г.
Чеснок — 10 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Грибы тщательно моем, удаляя различные примеси и остатки земли. Чеснок очищаем от шелухи. Лимон тоже необходимо вымыть.

Приготовим чесночное масло. Для этого необходимо смешать специи, соль, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок.

Грибы нарезаем вдоль на две части.

Помещаем шампиньоны в глубокую миску и заливаем чесночным маслом, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в течение 15-20 мин.

Сковороду гриль ставим на плиту, разогреваем и смазываем растительным маслом.

На раскаленную поверхность выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета около 2-3 мин.

Чтобы грибы не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.

Затем переворачиваем каждый кусочек и продолжаем нагрев еще пару минут.

Подаем сочные, аппетитные и просто тающие во рту грибы в горячем виде вместе с овощами и мясным блюдом.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Была бы очень рада гостям на страницах сайта в социальных сетях…

Сочные и ароматные шампиньоны на гриле – одна из тех закусок, которая порадует любого гурмана. Но это блюдо можно приготовить не только на природе, но и дома, воспользовавшись для этого простыми кухонными приспособлениями – духовкой, сковородой гриль или микроволновой печью.

Шампиньоны в духовке с функцией гриль

Побаловать себя таким летним и вкусным блюдом, как запеченные шампиньоны, можно, приготовив грибы в один из зимних вечеров.

Во многих духовых шкафах есть функция гриля, поэтому насладиться вкусом блюда, приготовленного как на мангале, можно и во время любого домашнего приема пищи. Чтобы запечь шампиньоны на гриле в духовке, необходимо взять такие ингредиенты:

0,6 кг шампиньонов;
3 молодых кабачка;
1 большая луковица;
4 ст. л. сметаны;
2 зубка чеснока;
1 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. растительного масла;
черный перец, соль по вкусу.

Грибы промыть, почистить от пленки и выложить на бумажное полотенце для высыхания.
Кабачки помыть, порезать кружочками.
Добавляем к овощам грибы, лук и чеснок, хорошо перемешиваем.
Для приготовления соуса смешать сметану, ложку растительного масла, перец, подсолить и взбить венчиком.
В емкость с грибами и овощами вылить соус, перемешать и оставить мариноваться на 1,5-2 часа.
Положить в воду на несколько минут деревянные шпажки, затем на мокрые шпажки надеть грибы и кружочки овощей.
Аккуратно разложить на решетке гриль и запекать в духовом шкафу 15 минут. Такие грибы можно готовить и в фольге, чтобы они получились более сочными.
К столу можно подавать вместе с соусами. В качестве гарнира подойдут салаты из свежих овощей.

Маринованные шампиньоны на гриле с овощами

Как приготовить шампиньоны на гриле с овощами – вкуснейшее летнее блюдо, можно узнать из следующего рецепта. Секрет вкуса грибов кроется еще и в маринаде, без которого они могут получиться пресными и сухими.

12-15 одинаковых по размеру шампиньонов;
3 средних луковицы;
3 сладких разноцветных перца;
70 мл соевого соуса;
100 мл растительного масла;
1 ч. л. приправы для шашлыка.

Плодовые тела промываем и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
С луковиц снять шелуху, промыть и разрезать каждую пополам.
Перцы очистить от семян, плодоножек, промыть и нарезать крупными квадратами.
Шампиньоны, лук и перец складываем в одну миску, добавляем в нее соевый соус, масло, приправляем специями для мяса, хорошо перемешиваем.
Плодовые тела и овощи оставить под маринадом на 2 часа, периодически перемешивая массу в емкости.
Шпажки замочить на полчаса.
Надеть в них грибы и овощи по очереди, положить на решетку и запекать 20 минут. Нужно следить, чтобы грибы не подгорели, переворачивая их каждые 5 минут.
Подавать грибы с овощами на шпажках, выложив их на блюдо с листьями салата или со свежей зеленью укропа/петрушки.

Еще более вкусным и сочным вариантом этой закуски будут шампиньоны, запеченные с салом. Для их приготовления понадобится 1 кг плодовых тел, 300 г соленого сала, 8 средних помидоров и 5-6 маленьких луковиц. Помидоры нарезать кружочками, лук – кольцами, а сало – не толстыми пластинками. Маринованные грибы чередовать на подготовленных шпажках с овощами и запекать на гриле 20-25 минут, не забывая менять сторону каждые 5 минут.

Подавать блюдо на шпажках с гарниром из свежего салата. Рекомендуем салат из белокочанной капусты, зеленой редьки, свежих огурцов и помидоров, нарезанных тонкой соломкой.

Жареные шампиньоны на мангале

Шампиньоны, приготовленные на мангале, по вкусу не уступают шашлыку и другим блюдам из мяса, поэтому приводим рецепт шампиньонов на гриле. Для их приготовления потребуется:

0,5 кг грибов;
3 ст. л. соевого соуса;
2 зубка чеснока;
2 ст. л. оливкового масла;
черный перец или другие специи по вкусу;
свежая зелень;
100 г творожного сыра.

Промытые и очищенные шампиньоны нужно сложить в походящую емкость. Залить маринадом, приготовленным из соуса с оливковым маслом, рубленого чеснока и перца. Накрыть крышкой и оставить в маринаде на 1 час, изредка встряхивая.

Затем маринованные грибы выкладывают на решетку и жарят над тлеющими углями на мангале, переворачивая решетку каждые 5 минут. Сколько готовить, зависит от размера шампиньонов. Жареные грибы выложить на плоскую тарелку, посыпать сыром и мелко нарубленной зеленью.

Как жарить шампиньоны на сковороде гриль

Эти грибы готовятся быстро: чтобы они получились вкусными, их надо вовремя снять с плиты. Если в сковороду с грибами добавить 1 ст. л. лимонного сока, грибы не потемнеют.
Список продуктов:

грибы – 10-12 шт.;
масло растительное – 2 ст. л.;
чеснок – 2 дольки;
тимьян или розмарин сушеный;
соль.

Приготовить смесь для маринования: 2 ложки оливкового масла соединить с солью, мелко натертым чесноком, сушеными травами. Для придания более острого вкуса можно добавить щепотку красного перца.
У шампиньонов срезать ножки, а промытые и обсушенные шляпки положить в миску с маринадом, оставить на 30 минут.
Поставить сковороду на огонь, хорошо нагреть и выложить на нее грибы. Обжарить на одной стороне до золотистой корочки, затем перевернуть и довести до готовности.
Жареные грибные шляпки выложить на плоскую тарелку, полить оставшимся чесночным маслом.

Шампиньоны со шпинатом в микроволновке

Если в микроволновой печи есть функция “Гриль”, то в ней можно приготовить еще одно вкусное грибное блюдо дома. По рецепту потребуются такие ингредиенты:

15 шляпок шампиньонов;
20 г масла сливочного;
1 луковица;
зелень шпината;
сушеный перец чили;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. тертого твердого сыра;
2 ст. л. майонеза;
черный перец, соль – по вкусу.

Как приготовить шампиньоны со шпинатом в микроволновке:

Листья шпината промыть, положить в кастрюлю и залить водой, покрыв зелень. Довести до кипения и проварить 1 минуту.
Слить воду, порезать мелкими кубиками головку репчатого лука и добавить к шпинату. Высыпать туда же перец чили и перемешать.
Когда масса остынет, соединить ее со сметаной и майонезом, нафаршировать ею шляпки грибов, посыпать сверху тертым сыром.
Форму для микроволновки смазать сливочным маслом, выложить в нее грибы и готовить в режиме гриля 5 минут.
Подавать как гарнир к жареному мясу или отбивным.

Шампиньоны с майонезом, приготовленные на гриле

Грибы, жареные на гриле с майонезом, получаются сочными, с ароматом специй и дымка. Их лучшими спутниками станут свежие овощи и шашлык.

Для приготовления блюда нужно взять:

1 кг средних шампиньонов;
500 мл майонеза;
4-5 зубков чеснока;
соль и специи – по вкусу;
зелень петрушки, укропа и кинзы.

Как приготовить грибное блюдо из шампиньонов на гриле:

Грибы промыть, просушить, выложив на бумажное или хлопковое полотенце.
Соединить половину майонеза с солью и перцем и этим маринадом залить грибы в пластиковом контейнере, все перемешать руками.
Грибы промариновать 30 минут, периодически встряхивая.
Надеть на деревянные шпажки, замоченные перед этим в воде, или на шампуры и запекать шампиньоны на гриле. Время приготовления – 20-25 минут в зависимости от величины грибов.
Во время запекания сделать соус: в 250 мл майонеза выдавить чеснок, немного посолить, всыпать мелко нарезанную зелень, молотый перец по вкусу и хорошо перемешать.
Готовые шампиньоны выложить в плоское блюдо, приправить соусом и подать к столу.

Шампиньоны в маринаде с горчицей и лимоном на гриле

Этот маринад сделает шашлык из шампиньонов нежным и сочным, с изысканным вкусом и легким ароматом дыма. Кроме основных ингредиентов, его можно дополнить другими специями и пряными травами. Маринованные в таком соусе грибы, приготовленные на решетке гриль, запомнятся вам и вашим гостям надолго.

1,2 кг шампиньонов;
5 ст. л. сока лимона;
1 ст. л. лимонной цедры;
1 ст. л. меда;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. смеси перцев;
2 чесночных дольки, соль.

Шампиньоны очистить от пленки, ополоснуть чистой водой, выложить на бумажное полотенце.
Взять подходящую емкость, положить в нее все компоненты для маринада, тщательно перемешать с помощью венчика, соединить с грибами.
Грибы в маринаде положить в пластиковый контейнер с крышкой и оставить на 2 часа. Грибы можно замариновать с вечера, оставив их на ночь в холоде.
Контейнер нужно периодически встряхивать, чтобы маринад покрывал все грибы.
На полчаса замочить в воде деревянные шпажки, затем надеть на них шампиньоны.
Разложить плодовые тела на решетке гриля и запекать в течение 20-25 минут до румяной корочки (периодически переворачивать решетку).
Ароматное блюдо подавать, не снимая со шпажек, выложив блюдо с нарезанными овощами или другим гарниром.

Фаршированные шампиньоны, запеченные на гриле

Фаршированные шампиньоны – это блюдо, которое будет радовать вас на праздничном столе и дружеских дачных посиделках. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

12-15 крупных шампиньонов;
150 г ветчины;
150 г домашнего сыра (творога);
1 средняя луковица;
3 ст. л. масла растительного;
большой пучок петрушки и укропа;
листья салата;
соль и смесь молотых перцев – по вкусу.

Читайте также: Фильм про людей в кафе

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, нарезать мелкой крошкой.
Мелко нарезать ветчину.
Из промытых и очищенных грибов вырезать ножки так, чтобы не повредить шляпку. Ножки измельчить с помощью ножа.
Пожарить на оливковом масле лук, грибы и ветчину в течение 5 минут.
Порубить зелень петрушки и укропа, соединить ее с творогом в глубокой тарелке, добавить жареный лук, грибы и ветчину, присолить, перемешать вилкой.
Начинить шляпки приготовленной смесью, выложить на решетку и запекать около 20 минут.
Украсить большое блюдо листьями салата, на них разложить фаршированные грибы и подавать к столу. На гарнир к фаршированным шампиньонам можно подать отварной картофель или картофельное пюре, обязательно – нарезку из свежих огурцов и помидоров.

Чтобы шампиньоны получились вкусными, нужно учитывать некоторые нюансы:

выбирать для запекания только свежие плодовые тела, а не из банки или замороженные;
использовать средние и крупные шампиньоны, т.к.

Шампиньоны, приготовленные на гриле, давно стали спутниками шашлыка на природе. Однако преимущество такого блюда в том, что оно прекрасно может занять центральное место и на праздничном столе. Грибы свободно продаются на рынке или в супермаркетах круглый год, поэтому вкусные и ароматные блюда можно готовить из них постоянно, тем самым удивляя и радуя своих домашних.

Рецептов приготовления шампиньонов на гриле существует достаточно много, при этом необязательно разжигать мангал во дворе. Оказывается, жарить грибы можно на гриле в духовке, в микроволновой печи и на сковороде. А чтобы лакомство получилось сочным и вкусным, к нему используют огромный ассортимент маринадов, которые придают плодовым телам дополнительный аромат и вкусовые нотки.

Стоит сказать, что грибы на гриле – отличная альтернатива овощам. Помимо этого, они содержат в своём составе селен, который необходим для укрепления иммунитета.

Шампиньоны в духовке с функцией «Гриль»

Если в вашем жарочном шкафу есть функция «Гриль», можно в любое время насладиться вкусом шампиньонов, приготовленных на гриле в духовке. Блюдо прекрасно подойдёт не только для семейного ужина, но и праздничного застолья. А для вегетарианцев оно отлично заменит мясо.

600 г грибов;
3 кабачка;
1 головка лука репчатого;
4 ст. л. сметаны;
2 чесночные дольки;
2 ч. л. томатной пасты;
1 ст. л. оливкового масла;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление шампиньонов на гриле в духовке описано по этапам.

Плодовые тела следует очистить от плёнки, хорошо промыть в проточной воде и высушить, промокнув бумажным полотенцем.
Кабачки помыть, порезать кружочками, толщиной не более 1 см.
Соединить вместе эти ингредиенты, добавить тёртый на мелкой тёрке лук и чесночные зубчики, перемешать.
Далее соединить масло, соль, перец, сметану и томатную пасту, взбить немного венчиком или вилкой.
Залить соусом грибы и овощи, хорошо перемешать и оставить на 2 часа, чтобы хорошо промариновались.
Деревянные шпажки намочить водой, продеть поочерёдно плодовые тела и кружочки кабачков.
Выложить на решётку гриль и запекать в духовке 15 мин. до сигнала.
Подавать можно с разными соусами, а также нарезкой из овощей.

Шампиньоны, жареные на мангале

По мнению многих, шампиньоны на гриле, жареные на мангале, позволят сочетать вкуснейшее блюдо с дымком и комфортное времяпрепровождение на природе.

1 кг грибов;
5 ст. л. соевого соуса;
1 стручок острого перца;
1 щепотка сушёного тимьяна;
150 г творожного сыра;
Зелень петрушки.

Как правильно приготовить на гриле шампиньоны, покажет пошаговый рецепт.

Плодовые тела тщательно промываются тёплой водой, снимается со шляпок плёнка, удаляются кончики ножек.
Грибы укладываются в пластиковый пищевой контейнер и заливаются маринадом: соус, смешивается с тимьяном, измельчённым без семечек острым перцем.
Закрывается крышкой, несколько раз встряхивается и маринуется в течение 60 мин.
Далее грибы выкладываются на решётку для гриля.
Во время приготовления решётка переворачивается несколько раз, чтобы не допустить пригорания блюда.
Плодовые тела выкладываются на плоское блюдо, посыпаются сыром и рубленой зеленью.

Маринованные шампиньоны на гриле с овощами

Шампиньоны, как универсальные грибы, отлично сочетаются со многими продуктами. На гриле можно сделать даже маринованные шампиньоны, получится очень вкусно, особенно в сочетании с овощами.

10-15 крупных шампиньонов;
3 средние головки репчатого лука;
2 сладкие перца;
50 мл соевого соуса;
70 мл оливкового масла;
1 ч. л. приправы для мяса.

Жарить шампиньоны на гриле можно по предлагаемому пошаговому описанию.

Лук очистить, промыть и разрезать на половинки.
Из перца вынуть семена и плодоножки, промыть, нарезать квадратами.
Грибы очистить от плёнки, промыть и промокнуть бумажными салфетками.
Овощи и плодовые тела соединить в одной ёмкости, влить соус, масло и приправу для мяса, перемешать руками.
Оставить на пару часов мариноваться, время от времени перемешивая содержимое.
Замочить на 20 мин. в воде деревянные шпажки.
Нанизать на них грибы, чередуя с овощами, положить на решётку гриля и запекать 20-25 мин.
При этом следует переворачивать шампиньоны каждые 5 мин.
Подавать блюдо на шпажках, выложив на тарелку со свежей зеленью петрушки.

Как жарить шампиньоны на сковороде-гриль

Чтобы грибы получились вкусными и ароматными, их жарят на сковороде-гриль очень быстро. А если в сковороду влить немного лимонного сока, тогда плодовые тела не потемнеют.

Предлагаем воспользоваться рецептом приготовления шампиньонов на сковороде-гриль, который обязательно понравится всем без исключения.

15 шт. крупных шампиньонов;
50 мл масла оливкового;
3 зубчика чеснока;
1 щепотка сушёного розмарина;
1 ст. л. лимонного сока;
Соль.

Рецепт с пошаговым фото приготовления шампиньонов на сковороде гриль поможет начинающим кулинарам быстрее освоить процесс.

В небольшой пиале смешать масло оливковое, давленый чеснок, соль и розмарин, взбить венчиком (для остроты можно добавить щепотку молотого перца чили).

Грибы очистить от плёнки, выкрутить и удалить ножки.

Выложить шляпки в большую миску, полить соусом, перемешать и оставить на 30 мин. для маринования.

Нагреть сковороду гриль, влить сок лимона, выложить плодовые тела и обжарить с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Готовые грибы выложить на блюдо, сбрызнуть сверху оставшимся маринадом и подавать к столу.

Шампиньоны со шпинатом в микроволновке

Шампиньоны, приготовленные на гриле в микроволновке, всегда пользуются популярностью. Блюдо получается вкусным, аппетитным, сочным, готовится достаточно быстро и просто.

15-20 шляпок шампиньонов;
1 ст. л. сливочного масла;
1 головка репчатого лука;
Листья шпината;
Щепотка сушёного перца чили;
По 2 ст. л. сметаны и майонеза;
2 ст. л. тёртого на мелкой тёрке сыра;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления грибов шампиньонов на гриле в микроволновке, описан по этапам.

Листья шпината заливаются небольшим количеством воды, ставятся на огонь и провариваются 1 мин.
Жидкость сливается, добавляется порезанный кубиками репчатый лук, перец чили, перемешивается и оставляется до полного остывания.
Вся масса смешивается с майонезом и сметаной, закладывается в шляпки, которые посыпаются сырной стружкой.
Грибы выкладываются в форму, смазанную сливочным маслом, и готовятся в микроволновке в режиме «Гриль» 5 мин.
Блюдо подаётся с жареным мясом или куриными отбивными.

Шампиньоны с майонезом, приготовленные на гриле

Шампиньоны, приготовленные на гриле с майонезом, можно подавать со свежими овощами и запечённым мясом. Блюдо получится сочным, ароматным, с запахом дымка.

1 кг грибов;
400 мл майонеза;
5 долек чеснока;
Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
Измельчённая зелень укропа, кинзы и петрушки.

Технику приготовления грибов шампиньонов на гриле предлагается выполнить согласно следующему описанию:

Плодовые тела промыть, снять плёнку с поверхности шляпок, просушить, выложив на кухонное полотенце.
Приготовить маринад: в глубокой ёмкости смешать половину майонеза с солью, смесью перцев и немного взбить венчиком.
Залить грибы, оставить на 30 мин., чтобы замариновались, время от времени перемешивать руками.
Надеть на небольшие шампуры и запекать на гриле примерно 20-25 мин. в зависимости от размеров плодовых тел.
Пока запекаются грибы сделать соус: в оставшийся майонез добавить давленые чесночные дольки, присолить и поперчить по вкусу, всыпать измельчённую зелень и тщательно перемешать.
Готовые шампиньоны переложить в красивое блюдо, сверху полить соусом и подавать к столу.

Фаршированные шампиньоны, запечённые на гриле

Наверняка никто не откажется от фаршированных шампиньонов, запечённых на гриле. Такое вкусное блюдо украсит любое праздничное застолье.

10-15 крупных шляпок шампиньонов;
150 г отваренной ветчины;
100 г творожного сыра;
1 головка репчатого лука;
2 ст. л. масла оливкового;
По 1 пучку петрушки и укропа;
Листья салата – для подачи;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Чтобы правильно приготовить фаршированные шампиньоны на гриле, воспользуйтесь рецептом с пошаговым фото.

Мелко измельчить очищенный и промытый лук, соединить с порезанной ветчиной и обжарить в масле 10 мин.
В тарелке смешать творожный сыр с рубленой зеленью, ввести обжаренные ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать вилкой.
Заполнить шляпки шампиньонов начинкой, выложить на гриль и запекать на тлеющих углях 20-25 мин.
Выложить на плоское блюдо листья салата, затем сверху распределить шляпки с начинкой и подавать к столу.

Шампиньоны в маринаде с лимоном и горчицей на гриле

Грибной шашлык обязательно получится вкусным, сочным и ароматным, если предварительно плодовые тела замариновать. Без маринада они получаются безвкусными, сухими и «резиновыми». Многие хозяйки особенно предпочитают маринад на основе лимонного сока, горчицы и мёда. Хотя, кроме этих ингредиентов, можно добавить и другие специи и пряности.

Шампиньоны в маринаде с лимоном, приготовленные на гриле – потрясающе вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным никого.

1 кг грибов;
4 ст. л. сока лимона;
1 ст. л. цедры лимона;
1 ст. л. горчицы;
1 ст. л. жидкого мёда;
2 ст. л. масла оливкового;
1 ч. л. молотого розового перца;
2 дольки чеснока;
Соль – по вкусу.

Шампиньоны, приготовленные на гриле, получатся вкусными, если будут приготовлены, согласно поэтапному описанию.

Грибы очистить, промыть, выложить на кухонное полотенце и оставить стекать от лишней жидкости.
Смешать в большой ёмкости все предлагаемые в рецептуре ингредиенты, хорошенько перемешать в однородную массу (можно взбить венчиком), добавить грибы.
Плодовые тела вместе с маринадом выложить в рукав для запекания, завязать с обеих сторон, встряхнуть несколько раз и оставить на 2 часа (можно оставить грибы в холодильнике на всю ночь).
Время от времени следует встряхивать содержимое рукава, чтобы маринад равномерно распределялся по всей поверхности грибов.
Нанизать плодовые тела на предварительно замоченные в воде деревянные шпажки (замочить на 30 мин.).
Выложить на гриль и жарить 20 мин., переворачивая на все стороны, чтобы грибы подрумянились.
Подавать прямо на шпажках, выложив в тарелки с овощной нарезкой.