Что можно приготовить из картошки и грибов

Тушите картошку и грибы в сметанном соусе, запекайте в горшочках и под сырной корочкой, обжаривайте с луком и зеленью.

К картошке можно добавлять любые грибы. Шампиньоны и вешенки, а также белые, подберёзовики и подосиновики можно использовать без предварительной обработки. А вот остальные лесные грибы рекомендуют сначала отварить в подсоленной кипящей воде в течение 20–30 минут, чтобы из них ушла горечь.

1. Жареная картошка с грибами

Ингредиенты

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г грибов;
• 1 кг картофеля;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым маслом. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, нарезанные крупными кубиками или пластинками.

Обжаривайте смесь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся. Переложите содержимое сковороды на тарелку.

Нарежьте картошку одинаковыми крупными брусочками. Залейте их на несколько минут холодной водой, затем хорошенько промойте. Переложите брусочки на бумажное полотенце и просушите — так картошка не будет разваливаться при жарке.

Разогрейте в сковороде ещё несколько ложек масла. Выложите туда картошку и жарьте примерно 20 минут до румяной корочки, не накрывая крышкой. Изнутри картошка должна стать мягкой. Не перемешивайте её слишком часто, чтобы она успела поджариться.

Когда картошка будет почти готова, выложите к ней грибы с луком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.

2. Картошка с грибами, запечённая в рукаве

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 кг картофеля;
• 400 г грибов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте лук полукольцами, а картошку и грибы — крупными кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску, добавьте соль, перец и масло и перемешайте. Переложите всё в пакет для запекания и плотно скрепите края.

Поместите рукав на противень или в форму для запекания. Сделайте в пакете несколько проколов, чтобы выходил воздух. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–50 минут.

Если хотите, чтобы картофель подрумянился, разрежьте пакет сверху за 10–15 минут до конца приготовления.

3. Тушёная картошка с грибами

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 500 г грибов;
• 1 кг картофеля;
• вода;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Нарежьте лук маленькими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до мягкости. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте.

Нарежьте грибы небольшими кусочками и выложите их к овощам. Готовьте, помешивая, на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка.

Крупно нарежьте картошку. Выложите её в сковороду и залейте горячей водой так, чтобы кусочки были почти полностью покрыты. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут до мягкости.

За 5 минут до конца приготовления добавьте соль, перец, лаврушку и перемешайте. Можно также использовать другие приправы на ваш вкус. Перед подачей оставьте готовое блюдо под крышкой на 15–20 минут и выньте лавровые листья.

4. Картошка с грибами в горшочках

Ингредиенты

• 4–5 картофелин;
• 1 луковица;
• 200 г грибов;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 4–5 столовых ложек воды;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте картошку кружочками, лук — полукольцами, а грибы — крупными кусочками. Слегка обжарьте лук и грибы на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Выложите в горшочки часть картофеля, лука и грибов. Повторяйте слои, присыпая их солью и перцем. Верхним должен быть слой картошки.

Смешайте сметану и воду до однородной консистенции. Выложите сверху на картошку по ложке сливочного масла и полейте сметанным соусом.

Закройте горшочки крышками и запекайте 30 минут при температуре 200 °C. Снимите крышки и готовьте ещё 10 минут, чтобы картошка подрумянилась.

5. Запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой

Ингредиенты

• 2 столовые ложки муки;
• 600 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 кг картофеля;
• 500 г грибов;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 200 г твёрдого сыра.

Приготовление

В сковороде, помешивая, слегка обжарьте муку до золотистого цвета. Частями вливайте молоко, постоянно работая венчиком, чтобы не было комочков. Приправьте соус солью, перцем и тимьяном.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Выложите овощи в соус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут на слабом огне.

Нарежьте картошку тонкими кружочками, а грибы — пластинками или небольшими кусочками. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину картошки, сверху распределите грибы и смажьте их половиной соуса.

Выложите оставшийся картофель и распределите по нему вторую половину соуса. Запекайте при температуре 190 °C примерно 45 минут. Затем посыпьте блюдо тёртым сыром и готовьте ещё 10 минут.

6. Картошка-гармошка, фаршированная грибами

Ингредиенты

• 4–5 крупных картофелин;
• 150 г грибов (лучше всего — шампиньонов);
• ½ пучка укропа;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сделайте на каждой картофелине несколько поперечных глубоких надрезов на расстоянии примерно 5 мм друг от друга. Чтобы случайно не разрезать картошку полностью, подложите под неё деревянные палочки.

Нарежьте грибы мелкими кубиками. Смешайте их с измельчённым укропом, солью и перцем. Аккуратно начините грибной начинкой каждый разрез картошки.

Выложите фаршированный картофель на противень, застеленный фольгой, и смажьте маслом. Накройте вторым листом фольги и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут, чтобы картошка подрумянилась.

Для запекания может потребоваться больше времени, в зависимости от размера овощей. Проткните картошку вилкой или ножом: если она мягкая, можно вытаскивать её из духовки.

7. Тушёная картошка с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты

• 350 г грибов;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 1 кг картофеля;
• вода;
• соль — по вкусу;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 сушёных лавровых листа;
• 120 г сметаны;
• 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте грибы крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и добавьте растительное. Обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте до мягкости.

Выложите в сковороду картошку, нарезанную крупными кубиками. Влейте столько горячей воды, чтобы картошка была покрыта ей почти полностью. Добавьте соль, мускатный орех и лаврушку и тушите на среднем огне около 20 минут до мягкости картошки.

Влейте в сметану 4–5 столовых ложек тёплой воды и перемешайте. Добавьте к картошке и грибам сметанный соус и томите ещё 5 минут. В конце приготовления добавьте рубленый укроп, перемешайте и выньте лаврушку.

Картошка с грибами — это любимое многими сочетание, которое отличается особенно приятным вкусом и восхитительным ароматом. Она никогда не надоедает и может готовиться как для семейного ужина, так и для торжественного случая. Читай дальше…

Замечательное традиционное и сытное сочетание — картошка с грибами. Это блюдо готовится достаточно легко и из доступных продуктов.

Ингредиенты для «Картофель с грибами»:

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (шампиньоны) — 400 г
• Масло растительное
• Соль
• Лист лавровый

Количество порций: 4

Рецепт «Картофель с грибами»:

Режем лук кубиками.

Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

Крупно (но не очень) режем грибы и добавляем их к обжаренному луку. Сначала их может показаться много, но они сильно ужариваются. В процессе грибы пустят сок, жарим до тех пор, пока весь сок не испарится.

Нарезаем соломкой картофель.

Как только вся жидкость из грибов испарится, добавляем картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне, периодически помешивая. Здесь один нюанс: чтобы картошка не превратилась в кашу, мы ее сразу НЕ СОЛИМ!

Когда картофель почти готов, солим по вкусу и добавляем лавровый лист. Перемешиваем и жарим до готовности. Картошку я подаю с капустным салатом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Золотистый запеченный картофель с мясом

• 19
• 362
• 13806

Картофель, запеченный в соусе

• 104
• 345
• 21542

Картошка с грибами "Самая любимая"

• 1
• 316
• 157153

Запеченный картофель с чесноком

• 24
• 252
• 26860

Картофель, запеченный в СВЧ

• 69
• 221
• 22776

Картошка запеченная с чесночком и маслом

• 44
• 216
• 14225

Жареный картофель с лисичками

• 4
• 200
• 216193

Картофель с колбасным сыром

• 26
• 191
• 18688

Картофель по-деревенски

• 45
• 173
• 21394

Картофельная закуска

• 20
• 163
• 3638

Запеченный картофель

• 42
• 162
• 7272

Запеченный картофель с грибами

• 47
• 151
• 23755

Картофель по-деревенски

• 26
• 133
• 7625

Пикантный запеченный картофель

• 90
• 128
• 4767

Картофель, запеченный с травами и медом

• 33
• 121
• 7649

Запечённый картофель с ароматной "шляпкой"

• 20
• 104
• 2512

Картошка запеченная со сметаной в духовке

• 26
• 103
• 19677

Картофель, запеченный с сыром и чесноком

• 6
• 102
• 9962

Запеченный картофель по-испански

• 64
• 102
• 4192

Запеченный картофель с семечками

• 47
• 99
• 7029

Картофель запеченый по-итальянски

• 21
• 98
• 9841

Картофель с луковым и томатным соусами

• 24
• 97
• 4933

Запеченый картофель

• 64
• 91
• 8413

Запеченный картофель с творогом

• 15
• 91
• 8922

Запеченная картошка

• 32
• 71
• 7755

Картофель запеченный "нарядный"

• 36
• 66
• 7591

Картошка по-деревенски

• 2
• 59
• 3259

Картошка, запеченная в фольге

• 31
• 57
• 21095

Жареный картофель в сметане

• 29
• 49
• 64161

Картофель жареный с луком, чесноком, специями

• 33
• 28
• 34587

Картофель жареный по-русски

• 36
• 25
• 8493

Похожие рецепты

А-ля Жюльен

• 24
• 17
• 2737

Грибная подлива с брюссельской капустой

• 25
• 59
• 2419

Грибная сковорода-опята

• 38
• 110
• 3367

Шашлычки из шампиньонов

• 76
• 1419
• 27762

Овощной торт

• 36
• 28
• 3626

Фриттаты с грибами и сыром

• 39
• 308
• 10617

Подлива грибная

• 19
• 294
• 24666

Грибные котлеты

• 72
• 168
• 36749

Грибная запеканка с овощами

• 6
• 51
• 3016

Попробуйте приготовить вместе

Творожная закуска с овощами

• 181
• 341
• 17575

Закуска "На улeт!"

• 105
• 305
• 32856

Торт "Полено" с кофейным вкусом

• 191
• 2495
• 47224

Фотографии «Картофель с грибами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

9 июня 2018 года fialkaXY #

10 мая 2018 года Хлоркина #

10 мая 2018 года terry-68 #

10 мая 2018 года Хлоркина #

10 мая 2018 года terry-68 #

10 мая 2018 года Хлоркина #

10 мая 2018 года terry-68 #

10 мая 2018 года Хлоркина #

9 марта 2018 года felix032 #

9 марта 2018 года ms olya1226 #

9 марта 2018 года felix032 #

9 марта 2018 года jannasimf #

9 марта 2018 года felix032 #

9 марта 2018 года svetik5552 #

9 марта 2018 года felix032 #

9 марта 2018 года felix032 #

9 марта 2018 года mazziadri #

9 марта 2018 года felix032 #

9 марта 2018 года mtata #

11 марта 2018 года felix032 #

9 марта 2018 года акчуч #

11 марта 2018 года felix032 #

10 марта 2018 года Dama-Lorik #

11 марта 2018 года felix032 #

10 марта 2018 года lina0710 #

11 марта 2018 года felix032 #

10 марта 2018 года weta-k #

11 марта 2018 года felix032 #

13 марта 2018 года Сурик #

13 марта 2018 года felix032 #

21 июля 2017 года Dinni #

19 апреля 2017 года LiaBreez #

10 января 2017 года katyha2205 #

6 сентября 2016 года m koval1987 #

14 августа 2016 года Ксюня_51 #

4 июня 2013 года Дайяна #

4 июня 2013 года Лада16 #

4 июня 2013 года Изобелла #

4 июня 2013 года yana69 # (модератор)

4 июня 2013 года vika19871 # (автор рецепта)

4 июня 2013 года Друидка #

4 июня 2013 года vika19871 # (автор рецепта)

4 июня 2013 года elenita # (модератор)

4 июня 2013 года vika19871 # (автор рецепта)

4 июня 2013 года elenita # (модератор)

4 июня 2013 года Silverina1 #

4 июня 2013 года Pryani4ek #

Осталось рассказать о том, как готовить бутерброды с колбасой и заваривать чай

4 июня 2013 года Жен Жен # (модератор)

Осталось рассказать о том, как готовить бутерброды с колбасой и заваривать чай
Согласна. Но и такие рецепты тоже нужны, начинающим хозяйкам, например. Вот только было бы лучше выделить их в какую-то отдельную категорию. Тогда такие рецепты было бы легко найти тем, кто в них нуждается, а авторов не критиковали бы за элементарщину. То же самое касается блюд, приготовленных детьми. Какая-нибудь восьмилетняя Маша старалась, выкладывала рецепт яиц с майонезом, а ее не оценили. А ведь она сверху еще и укропчиком посыпала! Обидно Маше. Неприятно критику, что напал на ребенка.
А так получается, что все рецепты в одну кучу

4 июня 2013 года Жанночкин # (модератор)

Осталось рассказать о том, как готовить бутерброды с колбасой и заваривать чай
Согласна. Но и такие рецепты тоже нужны, начинающим хозяйкам, например. Вот только было бы лучше выделить их в какую-то отдельную категорию. Тогда такие рецепты было бы легко найти тем, кто в них нуждается, а авторов не критиковали бы за элементарщину. То же самое касается блюд, приготовленных детьми. Какая-нибудь восьмилетняя Маша старалась, выкладывала рецепт яиц с майонезом, а ее не оценили. А ведь она сверху еще и укропчиком посыпала! Обидно Маше. Неприятно критику, что напал на ребенка.
А так получается, что все рецепты в одну кучу

6 июня 2013 года Rencha1 #

6 июня 2013 года Жанночкин # (модератор)

Согласна по поводу названия, это действительно проблема. А вот насчёт — "И по мне так просто неуважительно на главную страничку популярного КУЛИНАРНОГО сайта выставлять откровенную халтуру и элементарщину." — не могу согласиться. А что, разве на кулинарный сайт заходят только опытные хозяйки? А может быть, как раз больше начинающих ищут в инете рецепты и находят наш сайт? Для Вас, может быть, это и "элементарщина", а для начинающих и неопытных — самое то! Даже в этих комментариях спорят по поводу соли, а ведь тут, наверное, не все неопытные? Резюме: поддерживаю предложение о выделении таких рецептов, но и на главной странице пусть размещаются, не вижу в этом ничего плохого для кулинарного сайта)))

4 июня 2013 года Друидка #

4 июня 2013 года OLGA_BOSS #

4 июня 2013 года Pryani4ek #

а с чего вдруг после соления картошка должна развалится?

4 июня 2013 года специалист # (модератор)

4 июня 2013 года Pryani4ek #

4 июня 2013 года специалист # (модератор)

7 июня 2013 года Gal4oNek #

4 июня 2013 года Silverina1 #

4 июня 2013 года Puziks #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: