Чизкейк нью йорк видео рецепт

Чизкейк нью йорк видео рецепт

    Время приготовления

Среднее блюдо

288,6kcal

Пока без рейтинга

Рецепт

Нежнейший и вкусный пирог из сливочного сыра с основой из песочного теста. Очень прост в приготовлении дома.

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

80 г

  • Сливочный сыр (не плавленный!) — 750 г
  • Сахар — 250 г
  • Лимонная цедра
  • 1 ст.ложка

  • Лимонный сок — 1 ст.ложка
  • Кукурузный крахмал — 15 г
  • Соль — 1/2 ч.ложка
  • Сливки любой жирности — 100 мл
  • Яйца куриные — 3 шт
  • Желтки яичные — 2 шт
  • sofiya_recepty Пока без рейтинга 2 ч 2 ч 288,6

    Классический чизкейк Нью-Йорк — рецепт счастья!

    Привет, друзья! С вами Вика Лепинг, и сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых вкусных десертов в мире и представляю вашему вниманию долгожданный классический Чизкейк Нью-Йорк! Я просмотрела много рецептов, взяла самые правильные и аутентичные моменты/ингредиенты и приготовила-таки американский десерт. Интересно? Тогда погнали!

    Содержание:

    Мой Cheesecake New York — рецепт наиболее приближенный к тому, что вы найдете в Штатах. Вкусный, нежный, молочный, кремовый, с хрустящей корочкой, по желанию может поливаться клубничным соусом. Он выпекается в духовке и делается из крем-сыра. Это не диетическая версия и не пп, хоть я и делаю его менее калорийным и более полезным. Но! Все по-настоящему, по хардкору 😀

    Поэтому этот рецепт для тех, кто ищет, как приготовить Чизкейк действительно таким, какой он должен быть на самом деле. Из сыра, потому что cheese, с песочной основой, потому что cake 🙂 К слову, я перепробовала за свою жизнь множество интерпретаций этого сытного десерта и могу сказать точно, что Нью-Йорк Чизкейк — мой любимый на 100%.

    Для тех же, кто любит Чизкейк из творога без выпечки, хочу представить своего давнего любимца — старый добрый Чизкейк с клубникой. Тоже невероятно вкусный и нежный, но совсем другой на вкус и на способ приготовления. Его я готовила раньше довольно часто, поэтому обратите внимание, он тоже определенно достоен того, чтобы все его попробовали хоть раз в жизни.

    А для любителей экспериментов и здоровой, полезной еды напомню о том, что в моей коллекции есть и сыроедческий веганский Чизкейк — оригинальный, своеобразный, но очень вкусный. И очень сытный, потому что делается на основе орехов и сухофруктов, как и многие другие веганские сыроедческие десерты.

    А сейчас возвращаемся к главному герою сегодняшнего выпуска и начинаем готовить. Итак, Чизкейк Нью-Йорк — рецепт с фото и видео.

    Ингредиенты

    • На форму 22 см
    • для основы:
    • печенье — песочное — 320 гр
    • шоколад — черный — 65 гр (по желанию)
    • сливочное масло — или Гхи — 110 гр
    • для наполнения:
    • крем-сыр — типа Филадельфии (лучше нежирный) — 825 гр
    • яйцо — 4 большие шт
    • сахар — 135 гр или фруктоза — 100 гр (или другой подсластитель)
    • ваниль — стручок или эссенция ванили — 1 ст.л.
    • лайм — 3 шт или лимон — 1,5 шт
    • для соуса (по желанию):
    • клубника — 100 гр
    • сахар — 2 ст.л. или фруктоза — 1 ст.л
    • крахмал — кукурузный — 1/2 ч.л
    • вода очищенная — около 2 ст.л

    Способ приготовления

    Начинаем готовить Чизкейк классический. Первым делом хочу показать вам видео-рецепт с моего YouTube-канала, в котором много и других вкуснях, и видео из путешествий, и роликов про здоровый образ жизни, полезное питание и еду в целом.

    Читайте также:  Простокваша яйца мука сахар что приготовить

    Видео-рецепт: классический Чизкейк Нью-Йорк

    Пошаговый рецепт с фото

    А теперь все детальнее. Готовить этот десерт очень просто, но ждать нужно долго, поэтому запаситесь терпением. Конечно, можно купить Чизкейк и не париться, но гораздо круче и вкуснее будет тот, который вы приготовите дома самостоятельно. Поэтому первым делом включаем духовку греться на 160 градусов и начинаем готовку.

    Растапливаем сливочное масло. Я это делаю в микроволновке, включая ее секунд на 10. Можно растопить и на водяной бане, просто так быстрее и без лишней возни с кастрюльками. Обычное сливочное масло можно заменить на полезное с точки зрения Аюрведы масло Гхи, здесь вы найдете его рецепт. Как минимум, оно не становится токсичным при нагревании.

    Песочное печенье и черный шоколад перемалываем в блендере. Шоколад можно и не класть — это просто вкусное дополнение. А еще его можно заменить на любимые орешки. Или просто ничего не добавлять — это на ваше усмотрение, в любом случае, рецепт классического Чизкейка добавки не подразумевает. А вот покупное песочное печенье можно заменить на домашнее. Конкретно рецепта печенья у меня нет, но есть песочная основа, она нереально вкусная, испекла и перемолола бы ее, но времени не было. А жаль, потому что во всем покупном печенье содержатся транс-жиры, а это очень и очень вредно.

    В миску кладем перемолотое печенье и вливаем растопленное сливочное масло. Тщательно вымешиваем до полной однородности!

    Форму смазываем сливочным маслом или тем же Гхи. Очень важно взять форму со снимающимися боковушками, чтобы потом готовый Чізкейк можно было легко из нее извлечь.

    Высыпаем песочную крошку в форму и хорошенько утрамбовываем ладошками. Очень плотно! Не забываем про боковушки, намного вкуснее, когда бортики тоже хрустят. Во всяком случае, рецепт Чизкейка Нью-Йорк это подразумевает.

    Убираем форму с основой в холодильник и начинаем готовить начинку. Разминаем крем-сыр. Идеальный сыр для Чизкейка — Филадельфия. Лучше использовать версию light, тогда он будет менее калорийным, но на вкус это не повлияет — этот сыр действительно хорош. Но он дорогой, поэтому, конечно же, можно использовать и другие варианты крем-сыра. Маскарпоне в данном случае не подойдет, это не крем, это почти масло, он очень жирный и имеет совершенно другой вкус. На его основе тоже делают Чизкейки, но это совсем другие версии.

    Добавляем в крем-сыр яйца, сахар или фруктозу, сок лаймов или лимонов. Я очень рекомендую использовать лайм, потому что он делает почти любое блюдо вкуснее в 100 раз. Десерты не исключение. Но изначально для готовки использовались лимоны, поэтому со спокойной душой берите их, если хотите.

    Очень важным компонентом классического Чизкейка Нью-Йорк является ваниль или ванильная эссенция. Добавляем в крем-сыр или семена стручка ванили, разрезав его вдоль напополам, или ложку эссенции. Кстати, здесь можно найти все ингредиенты для кондитеров: ваниль, шоколад, мастику, всякие разные красители. Выбор велик! Тщательно перемешиваем все, что ждет в миске сначала ложкой, а потом подключаем венчик и хорошо взбиваем. Я делаю это венчиком блендера.

    Достаем форму с основой для Чизкейка из холодильника и выливаем начинку внутрь.

    Читайте также:  Пончик карамельный рецепт игра

    Разравниваем поверхность лопаткой и стучим формой о стол, чтобы вышли все пузырьки и поверхность наполнителя еще больше разгладилась.

    Убираем классический Чизкейк Нью-Йорк в разогретую до 160 градусов духовку на 40-55 минут до хорошего румянца. Показатель готовности — края немного отходят от формы. Затем достаем и даем остыть 15 минут. В это время я убегала из дома по делам, поэтому мой Чизкейк остывал прямо в духовке, там же и немного осел.

    Кажется, что десерт уже готов, но нет! Отправляем его в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. Да, я предупреждала, что готовить Чизкейк дома — процесс долгий. Но он стоит того! Потому что с утра. Тадам! Снимаем верхнюю часть формы и вот что видим.

    Чизкейк Нью-Йорк будет ждать вас на завтрак! На этом можно было бы и закончить, но я расскажу вам, как быстро сделать клубничный соус, потому что с ним будет намного вкуснее! Тем более, сейчас сезон клубники — грех не воспользоваться такой ситуацией.

    Клубнику разрезаем напополам или на четвертинки, кладем в разогретый сотейник или сковородку, добавляем сахар или фруктозу, крахмал, капельку воды и тушим секунд 40. Все! Клубничный соус к Чизкейку готов!

    Он дополнит десерт ягодной свежестью и несомненно украсит.

    Время сервировки: отрезаем небольшой кусок классического Чизкейка, поливаем клубничным соусом, кладем несколько свежих ягод и подаем к столу с чаем или кофе.

    Вот и готов наш малыш Чизкейк, простой рецепт тоже подошел к концу.

    Быстро подведу итоги.

    Краткий рецепт: классический Чизкейк Нью-Йорк

    1. Разогреваем духовку до 160 градусов.
    2. Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
    3. Перемалываем печенье с черным шоколадом в измельчителе блендера.
    4. В миске смешиваем готовую крошку со сливочным маслом.
    5. Смазываем форму сливочным маслом, высыпаем в нее крошку и, хорошо утрамбовывая, делаем основу с бортиками.
    6. Убираем форму с основой для Чизкейка в холодильник.
    7. В миске смешиваем крем-сыр, яйца, сахар, сок лаймов или лимонов и ваниль, взбиваем венчиком до однородности.
    8. Выливаем начинку в форму с основой, разглаживаем лопаткой, стучим о стол, чтобы вышли пузырьки.
    9. Ставим Чизкейк Нью-Йорк в духовку на 40-55 минут до румянца, пока края ни начнут отделяться от формы.
    10. Достаем из духовки и остужаем 15 минут, затем ставим в холодильник минимум на 6 часов.
    11. По желанию готовим клубничный соус: на среднем огне нагреваем половинки/четвертинки клубники с капелькой воды, сахаром и крахмалом, тушим 40 секунд, снимаем с огня.
    12. При подаче отрезаем классический Чизкейк, поливаем клубничным соусом и вкусно едим!

    Теперь вы знаете, как приготовить Чизкейк, классический рецепт вам поможет, сохраняйте в закладки или распечатывайте, в самом верху есть кнопка.

    На этом все, надеюсь, вам понравился мой аутентичный рецепт Чизкейка Нью-Йорк, обязательно пробуйте приготовить, фотографируйте и оставляйте в комментариях фотки, я все смотрю и всем отвечаю! Очень люблю рассматривать блюда, приготовленные по моим рецептам. Если у вас есть свои варианты любимых Чизкейков, обязательно делитесь, я всегда открыта для новых предложений!

    В прошлый раз я показывала рецепт пасты с мидиями и томатами. Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно!

    Читайте также:  Говяжья печень через мясорубку

    С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям про классический Чизкейк, рецепт рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

    Невероятно вкусный и нежный чизкейк! Этот рецепт станет вашим любимым!

    Используем форму диаметром 24 см

    Ингредиенты

    • Печенье: 200 граммов, (песочное) (ОСНОВА)
    • Масло сливочное: 110 граммов, (ОСНОВА)
    • Сливочный сыр: 750 граммов, (Филадельфия) (КРЕМ)
    • Сахар: 210 граммов, (КРЕМ)
    • Ванильный сахар: 10 граммов, (КРЕМ)
    • Яйца куриные: 3 штуки, (КРЕМ)
    • Сливки 35%: 180 миллилитров, (КРЕМ)
    • Цедра лимона: 1 чайная ложка, (КРЕМ)

    Инструкция

    • Приготовить песочную основу. Печенье крупно наломать и сложить в чашу блендера. И измельчить в мелкую крошку.
    • Сливочное масло растопить. Влить масло в миску с песочными крошками. Хорошо перемешать массу.
    • Выложить крошки в разъемную форму. И довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.
    • Выпекать песочную основу

    10 минут в нагретой до

    180°C духовке, затем вынуть и остудить. В дальнейшем Чизкейк будет выпекаться на водяной бане, поэтому нужно обернуть форму 2-3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком.

  • Приготовить крем. Совет. Все продукты для крема нужно заранее достать из холодильника. Сливочный сыр, яйца и сливки — должны быть комнатной температуры. Лимон вымыть, насухо вытереть и снять с него цедру при помощи терки или специального приспособления для снятия цедры.
  • Сахар вместе с ванильным сахаром измельчить в кофемолке в пудру. Сливочный сыр выложить в большую миску, добавить сахарную пудру и перемешать массу ложкой. Затем слегка взбить миксером на минимальной(!) скорости — буквально, чтобы масса только смешалась и стала однородной.
  • По одному, добавить 3 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком. Добавить лимонную цедру (по желанию) и перемешать. Влить сливки и еще раз перемешать массу венчиком. Должен получиться гладкий, однородный крем.
  • Получившийся крем вылить в форму с песочной основой. Поверхность разровнять лопаткой.
  • Заранее нагреть духовку до
  • 160-170°C и выпекать чизкейк на водяной бане. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень (или глубокую форму), в которую налить кипяток. Вода в противне должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.
    Выпекать чизкейк

    60-80 минут. У готового чизкейка, при потряхивании формы, серединка должна слегка дрожать. При остывании, чизкейк "дойдет до готовности" и серединка станет упругой. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке (с приоткрытой дверцей) примерно на час. Форму, с остывшим чизкейком, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

  • На следующий день снять с формы пищевую пленку и аккуратно провести маленьким ножом, смоченным в воде, вдоль бортика формы, отделяя чизкейк от стенок формы. Снять кольцо разъемной формы. Чизкейк аккуратно переставить на сервировочное блюдо при помощи двух длинных лопаток (либо воспользоваться способом, показанном на видео). Нарезать чизкейк острым ножом, смоченным в воде. Украсить по Вашему желанию.
  • Ссылка на основную публикацию
    Чем можно укрепить ногти в домашних условиях
    Красивые ухоженные ноготки – один из показателей общего здоровья организма. Если они расслаиваются, стали тонкими, ломкими, плохо растут, на них...
    Цветная капуста на пару для ребенка
    Продукты: Цветная капуста — 100 гр. Масло оливковое холодного отжима — 0,5 ч.л. Вода — 2-4 ст.л. Цветная капуста для...
    Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт видео
    Время приготовления Среднее блюдо 215kcal Пока без рейтинга Рецепт Невероятно вкусный пирог, очень советую приготовить его дома, понравится всем. You...
    Чем можно уничтожить гнид
    Есть такие средства, которые способны уничтожить не только взрослых особей вшей, но также и их яйца – гнид, прикрепляющихся к...
    Adblock detector