Чечевица с кокосовым молоком

Чечевица с кокосовым молоком

Чечевица с молоком (кокосовым) — отличный вегетарианский ужин или гарнир к баранине или к курице. Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты (на 4 человека):

  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 см корня имбиря
  • 300 грамм чечевицы (зеленая или черная)
  • 2 ч.л. карри
  • 1 ч.л. молотых семян кориандра
  • 1 перчик чили
  • 1 банка кокосового молока (450 мл)
  • 200 мл воды
  • соль
  • оливковое масло для жарки

Приготовление чечевицы на кокосовом молоке:

Лук, чеснок, чили (без внутренностей) и имбирь почистить и мелко порезать. Разогреть в глубокой сковороде масло и пожарить до прозрачности лук и чеснок.Через 5 минут добавить чили, приправы и имбирь. Чечевицу промыть и всыпать на сковороду с луком. Через 5 минут влить кокосовое молоко и воду, дать закипеть, убавить огонь и накрыть крышкой. Варить чечевицу в молоке еще 15-20 минут (до готовности чечевицы). Жидкость должна полностью впитаться в чечевицу.

Р.S. Понравился рецепт? Чтобы не потерять блог из виду — подпишитесь на новости!

Подписку можно оформить в правом верхнем углу, или став членом моих групп в Инстаграм, ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).

Рис и карри — это самое популярное блюдо в Шри-Ланке. В отличие от Индии, чья кухня изобилует множеством разнообразных рецептов, ланкийцы каждый день отдают предпочтение карри! Карри едят на завтрак, на обед и ужин. Конечно, жители Шри-Ланки знают и умеют готовить немало индийских блюд, также популярна китайская кухня. Несмотря на это, карри уже долгое время остается основой ланкийской жизни.

Почему карри не надоедает, спросите вы? На полуострове, карри готовят, практически, из всего! Это овощи и фрукты, бобовые, зелень, корнеплоды, грибы, коренья, морепродукты и рыба, мясо курицы и редко телятина. Получается, что хоть все рецепты и имеют общие ингредиенты (кокосовое молоко, специи, лук и чеснок), но вкус каждого блюда все равно разный.

Похожие рецепты

Карри — это не только имя блюда, так еще называют смесь специй и листья дерева карри. Интересно, что практически в каждом доме ланкийца растет дерево (или куст) карри, перец чили и корица. Это одни из основных ингредиентов, которые входят в состав специи карри, а также добавляются в свежем виде во время приготовления традиционных блюд.

В чем секрет вкусного карри?

Вкус блюда, в первую очередь, зависит от качества специй, свежести продуктов (стоит ли об этом говорить?) и от вкуса и жирности кокосового молока. Каждый ланкиец готовит молоко из кокосового ореха самостоятельно. Приготовить кокосовое молоко очень просто! Карри на свежем молоке получается невероятно вкусным. Конечно, можно купить готовый продукт в магазине: в виде порошка, который разводят с водой или же консервированное молоко в жестяных банках. Поверьте, вкус домашнего молока и покупного — это две большие разницы!

Читайте также:  Что делать чтобы омлет не оседал

Самое популярное карри в Шри-Ланке — это чечевичное карри (дал). Бобовые содержат много белка, около 25 гр. на 100 гр. чечевицы. Такое блюдо получается очень сытным.

Конечно, карри из чечевицы ценится не только своей питательностью. Вкус бобовых, отваренных в густом кокосовом молоке со специями впечатляет! И вы можете убедиться в этом сами.

Что нужно для карри из красной чечевицы (на две порции):

  • 150 гр. красной чечевицы
  • 150-200 мл. кокосового молока
  • вареный рис для подачи на стол
  • 1/2 маленькой красной луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • 1 ч. л. без горки порошка карри
  • 1/4 палочки корицы
  • 1 веточка листьев карри или 1 ч. л. перемолотых листьев (этот пункт можно исключить, так как листья карри очень тяжело найти в продаже)
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль

Карри из красной чечевицы по оригинальному рецепту Шри-Ланки

Чечевицу промыть под проточной водой. Нарезать лук и чеснок мелким кубиком. Подготовить специи.

Приготовить кокосовое молоко. О том, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях смотрите ссылочку выше.

Залить чечевицу половиной кокосового молока. Молоко должно покрыть бобовые. Если жидкости не достаточно, налейте немного воды.

Поставьте кастрюльку на «слабый» огонь. Варите чечевицу в течение 5-7 мин., иногда помешивайте, чтобы бобовые варились равномерно.

Солить и перчить на этом этапе не нужно.

Через 5-7 мин. дал разварится, напитается кокосовым молоком и ароматом специй. Лук и чеснок за это время успеют развариться.

Теперь можно влить оставшуюся часть кокосового молока, добавить соль и перец по вкусу. Настоящий карри — очень острый!

Размешайте кокосовое молоко с чечевицей, солью и перцем. Варите еще 1-2 мин., но не более!

Карри из красной чечевицы готово. Обязательно подавайте блюдо с вареным рисом.

В Шри-Ланке принято подавать рис с 3-4 видами карри, свежим салатом из кокосовой стружки и чечевичными хлебцами — пападам.

Сегодня у меня день кокосового молока. Готовлю я на двоих и баночки 400 мл мне хватило и на суп, и на десерт. Суп получился очень нежным, ароматным, легким и достаточно сытным. Вкус любимой чечевицы, не менее любимый аромат кокоса, легкая острота имбиря. Рекомендую.

Ингредиенты для «Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком»:

  • Бульон (овощной или вода) — 350 мл
  • Кокос (молоко) — 200 мл
  • Имбирь (свежий, кусочек
Читайте также:  Время запекания картошки в фольге в духовке

2 см) — 20 г

  • Чеснок (свежий или сушеный) — 2 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чечевица (зеленая или красная "Мистраль") — 100 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Зелень (по вкусу)
  • Время приготовления: 45 минут

    Количество порций: 2

    Рецепт «Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком»:

    Лук нарезать произвольно, имбирь натереть на терке, свежий чеснок нарезать ломтиками.

    Налить в кастрюлю растительное масло, всыпать лук и чеснок, обжаривать минут 5.
    Добавить имбирь и жарить ещё минуты 2.

    Отсыпать 100 г чечевицы. Чечевицу промыть под струей холодной воды, откинуть на сито.

    Всыпать чечевицу в кастрюлю, залить овощным бульоном или водой. Посолить, если используете воду. Я использовала приготовленный накануне овощной бульон.
    Варить на среднем огне минут 30, до полного разваривания чечевицы.
    Если использовать красную чечевицу, то варить суп нужно немного меньше и цвет его будет не зеленоватым, а розоватым. Но красная чечевица у меня закончилась.

    Чечевичную массу переложить в блендер и измельчить в однородную массу. Можно использовать погружной блендер.
    Вернуть массу в кастрюлю, влить кокосовое молоко, хорошо перемешать, прогреть до кипения, поперчить по вкусу.
    Разлить суп по тарелкам, посыпать любимой зеленью. К супу подсушить в тостере ломтики белого хлеба или приготовить гренки.
    Вкусно!

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Нравятся наши рецепты?
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Другие варианты рецепта

    Суп "Конти"

    • 141
    • 1603
    • 133471

    Суп-пюре из чечевицы

    • 66
    • 557
    • 174205

    Суп-пюре из чечевицы

    • 21
    • 478
    • 6321

    Турецкий чечевичный суп-пюре "Мерджимек чорбасы"

    • 11
    • 449
    • 6714

    Чечевичная похлебка с чесноком

    • 53
    • 282
    • 12574

    Суп "Мерчи"

    • 54
    • 223
    • 18176

    Чечевичный суп-пюре с чесночными гренками

    • 15
    • 209
    • 15401

    Суп из красной чечевицы по-турецки

    • 2
    • 167
    • 2265

    Суп из чечевицы и свеклы

    • 69
    • 157
    • 3519

    Постный суп из красной чечевицы

    • 11
    • 130
    • 2344

    Суп-пюре из чечевицы

    • 47
    • 125
    • 4773

    Cуп-пюре из чечевицы с макаронами

    • 51
    • 115
    • 9362

    Чечевично-томатный суп-пюре

    • 15
    • 107
    • 1177

    Турецкий суп из чечевицы

    • 52
    • 103
    • 3052

    Суп-пюре чечевично-томатный

    • 40
    • 97
    • 1362

    Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирeм

    • 12
    • 90
    • 3181
    Читайте также:  Вафельные трубочки с кремом из сгущенки

    Мясной чечевичный суп-пюре

    • 30
    • 83
    • 28039

    Густой суп с чечевицей и грецким орехом

    • 16
    • 82
    • 1884

    Крем-суп из чечевицы с томлеными помидорами

    • 65
    • 74
    • 1722

    Похлебка из чечевицы

    • 52
    • 74
    • 14591

    Суп-пюре из чечевицы

    • 9
    • 58
    • 1573

    Турецкий суп из красной чечевицы

    • 11
    • 56
    • 1751

    Чечевичный суп "В тридевятом царстве. "

    • 33
    • 51
    • 5095

    Суп из чечевицы с помидорами

    • 6
    • 50
    • 11614

    Суп-пюре

    • 14
    • 50
    • 2477

    Чечевичный суп

    • 22
    • 42
    • 7331

    Суп-пюре из красной чечевицы и картофеля

    • 14
    • 42
    • 7395

    Чечевичный суп с чесноком и кумином

    • 6
    • 42
    • 1353

    Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком

    • 14
    • 38
    • 3997

    Крем-суп из чечевицы

    • 38
    • 33
    • 1579

    Незатейливый чечевичный суп

    • 2
    • 28
    • 1137

    Крем-суп "Куснэ"

    • 12
    • 23
    • 2408

    Чечевичный суп-пюре

    • 7
    • 20
    • 1650

    Шелковая красная чечевица

    • 20
    • 20
    • 1766

    Чечевично-томатный суп

    • 1
    • 19
    • 1204

    Томатно-чечевичный суп-пюре

    • 19
    • 2035

    Суп-пюре из красной чечевицы "Для любимых"

    • 2
    • 15
    • 1016

    Мерчи суп. Суп-пюре из красной чечевицы

    • 15
    • 2641

    Суп из красной чечевицы

    • 6
    • 14
    • 1553

    Чечевичный суп

    • 17
    • 10
    • 34429

    Похожие рецепты

    Суп из сливочного сыра с грибами

    • 82
    • 1043
    • 38017

    Супчик из фасоли по-испански

    • 13
    • 61
    • 3732

    Суп пюре из шампиньонов

    • 7
    • 37
    • 14441

    Крем-суп с грибами и индюшатиной

    • 5
    • 47
    • 2984

    Суп-пюре из фенхеля со сливочной мятой

    • 13
    • 40
    • 2374

    Суп-пюре из красной чечевицы "Для любимых"

    • 2
    • 16
    • 1131

    Гороховый суп-пюре с копченостями

    • 2
    • 196
    • 2193

    Грибной крем-суп с творожным сыром

    • 3
    • 196
    • 2768

    Тыквенный крем-суп

    • 3
    • 210
    • 1849

    Попробуйте приготовить вместе

    Шашлык-ассорти "Ломаем стереотипы"

    • 44
    • 428
    • 20885

    Салат "Вечер декабря"

    • 63
    • 875
    • 39978

    Рисовые кексы-запеканки

    • 47
    • 987
    • 16983

    Фотографии «Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком» от приготовивших (2)

    Комментарии и отзывы

    27 ноября 2017 года nkova09 #

    28 ноября 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

    Легкий,нежный и очень аппетитный супчик!

    28 ноября 2017 года nkova09 #

    28 ноября 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

    28 ноября 2017 года nkova09 #

    21 апреля 2013 года Пышка-Худышка #

    19 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #

    19 апреля 2013 года AnnaSi #

    19 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

    19 апреля 2013 года mizuko #

    19 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

    18 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Ссылка на основную публикацию
    Чем можно укрепить ногти в домашних условиях
    Красивые ухоженные ноготки – один из показателей общего здоровья организма. Если они расслаиваются, стали тонкими, ломкими, плохо растут, на них...
    Цветная капуста на пару для ребенка
    Продукты: Цветная капуста — 100 гр. Масло оливковое холодного отжима — 0,5 ч.л. Вода — 2-4 ст.л. Цветная капуста для...
    Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт видео
    Время приготовления Среднее блюдо 215kcal Пока без рейтинга Рецепт Невероятно вкусный пирог, очень советую приготовить его дома, понравится всем. You...
    Чем можно уничтожить гнид
    Есть такие средства, которые способны уничтожить не только взрослых особей вшей, но также и их яйца – гнид, прикрепляющихся к...
    Adblock detector